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Wie nach Apulien! — salento RSS



Come preparare le sagne ncannulate

Sei un amante dei sapori tipici della Puglia? Andremo a parlare di un piatto tipico della Puglia, ovvero le sagne ncannulate. Alcune curiosità sulle sagne ncannulate Le sagne ncannulate vengono considerate come un classico piatto di pasta della domenica in Puglia, specialmente nella zona salentina. Questa tipologia di pasta viene preparata con acqua e semola, ma la loro caratteristica principale è la loro forma: esse sono delle semplici striscioline di pasta larghe non più di 2 centimetri che vengono arrotolate secondo alcuni utilizzando il palmo della mano e secondo i più esperti sulle dita e ritorte, prendendo il nome di "ncannulate". Successivamente, prima di essere consumate, è necessario farle seccare. Le sagne ncannulate, soprattutto per questa particolare forma, si sposano...

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Come preparare le orecchiette pugliesi

Le orecchiette: ecco la ricetta, passo passo, su come fare le famose orecchiette pugliesi Le orecchiette fatte in casa sono certamente uno dei vanti culinari più apprezzati e amati di tutta Italia. Questo connubio perfetto è reso possibile solamente grazie alla tradizionale cucina pugliese, che ha saputo sapientemente miscelare la bravura manuale con la farina di grano duro rimacinata, per dar luce a quelle che conosciamo come orecchiette, in Italia e nel mondo. La lavorazione delle orecchiette originali va eseguita esclusivamente a mano, per dar modo alla pasta di prendere la sua famosa forma rotonda e concava, senza dimenticare la superficie ruvida che le contraddistinguono. Scopriamo come farle!   Le orecchiette: gli ingredienti Per preparare le orecchiette fatte a mano...

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