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Wie nach Apulien! — cime di rapa RSS



Come preparare le orecchiette pugliesi

Le orecchiette: ecco la ricetta, passo passo, su come fare le famose orecchiette pugliesi Le orecchiette fatte in casa sono certamente uno dei vanti culinari più apprezzati e amati di tutta Italia. Questo connubio perfetto è reso possibile solamente grazie alla tradizionale cucina pugliese, che ha saputo sapientemente miscelare la bravura manuale con la farina di grano duro rimacinata, per dar luce a quelle che conosciamo come orecchiette, in Italia e nel mondo. La lavorazione delle orecchiette originali va eseguita esclusivamente a mano, per dar modo alla pasta di prendere la sua famosa forma rotonda e concava, senza dimenticare la superficie ruvida che le contraddistinguono. Scopriamo come farle!   Le orecchiette: gli ingredienti Per preparare le orecchiette fatte a mano...

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