ZEITANGEBOT: Abonnieren Sie für 3 Monate, der erste Monat ist kostenlos!

Wie man getrocknete Feigen macht


Jemand sagte, dass diejenigen, die nach Apulien gehen, zweimal weinen: eines bei ihrer Ankunft und das andere bei ihrer Abreise.
Andere haben gesagt, dass diejenigen, die nach Apulien gehen, dreimal weinen: eines, wenn sie ankommen, das andere, wenn sie gehen, und das andere, wenn sie die Waage betreten.


Nur um die typischen Aromen und Geschmacksrichtungen der beliebtesten Region Italiens nicht zu verpassen, wurde "The package from Puglia" geboren, dh eine Website, die sich monatlich mit dem Verkauf apulischer Produkte in praktischen Schachteln befasst.


Wer Apulien durchquert, kann den süßen und delikaten Geschmack der typischen getrockneten Feige nicht so leicht vergessen. Diese apulische Spezialität wird auf der ganzen Welt sehr geschätzt und es ist oft schwierig, sie in Ihren eigenen vier Wänden zu reproduzieren. Wie wir sehen werden, folgen Sie einfach ein paar Schritten, um Apulien zu Hause noch einmal erleben zu können.
Aber was wissen wir eigentlich über unsere geliebten und gierigen getrockneten Feigen? Was gibt es über die apulische Frucht zu wissen? Hier sind einige wirklich unumgängliche Kuriositäten!

Erstens wissen viele nicht, dass die Frucht des Feigenbaums nicht so ist, wie sie erscheint, sondern was wir allgemein als "Samen" bezeichnen. In Wirklichkeit handelt es sich um eine fleischige Fruchtbarkeit, dh eine Reihe kleiner Früchte, die viele Zucker enthalten und einen Geschmack verleihen süß und gierig.

Es ist oft leicht, zwischen Fioroni und Feigen zu verwechseln. Die ersteren sind mittelgroß und fallen mehr oder weniger mit der Größe eines Tennisballs zusammen, zusätzlich zu der Tatsache, dass sie zwischen Mai und Juni geerntet werden. Letztere hingegen sind viel kleiner wie ein Tischfußball und werden im August und September gesammelt.

Echte Feigen können auf viele Arten genossen werden: frisch vom Baum gepflückt, begleitet von verschiedenen Aufschnitt, gewürzt und so weiter. Zum Beispiel ist es Teil der apulischen Tradition, köstliche hausgemachte Marmeladen und Marmeladen mit Geduld und sehr langsam zuzubereiten, damit nicht einmal eine Zutat übersehen wird und jeder Geschmack maximal zur Geltung kommt.
Ein anderer Brauch des Ortes ist es, die Feigen unmittelbar nach der Ernte in der Sonne trocknen zu lassen. Getrocknete Feigen sind ein natürliches Allheilmittel für die Gesundheit, da sie lösliche und unlösliche Ballaststoffe enthalten, die dem Körper der Person erhebliche Vorteile bringen. Zum Beispiel stoppen sie das unbändige Bedürfnis zu essen, verringern das Risiko chronischer und Herzprobleme durch Förderung der richtigen Herz-Kreislauf-Aktivität, sind der beste Verbündete für eine korrekte Funktion des Darms, enthalten Eisen und helfen, den Blutdruck zu senken.

Nachdem wir einige Kuriositäten über unsere geliebten Früchte entdeckt haben, ist es gut, sich daran zu erinnern, woher sie eigentlich stammen. Wo wurde es geboren und wie kam es nach Apulien?
Zunächst sollte bekannt sein, dass Feigen ihre Wurzeln im fernen Asien haben und eine der ältesten und am meisten gegessenen Früchte der Welt sind. Bereits vor etwa 3000 Jahren waren sie die Lieblingsfrucht der alten Ägypter, die sie als Eigentum des Gottes der Freude und Liebe betrachteten. Darüber hinaus war die Feige auch im antiken Griechenland eine Frucht, die sowohl die Intelligenz als auch die menschliche Erotik anspornte. Gerade aus diesem Grund wurde er von den damaligen Intellektuellen und Philosophen sehr geliebt.
Bei den Unternehmen des Weströmischen Reiches war die Feige Gegenstand zahlreicher Handelsbörsen, die zur Verbreitung im gesamten Mittelmeer führten. Die Römer beobachteten gewissenhaft die vielen Samen in der Frucht und schrieben ihr den symbolischen Wert der Fruchtbarkeit zu. Dank dieses Volkes haben wir heute die Möglichkeit, die Feige dank des milden Klimas und des günstigen Anbaus direkt in unserem Land zu probieren.

Und hier sind wir endlich an dem Punkt angelangt, auf den wir alle gewartet haben: Wie bereiten Sie dieses köstliche typisch apulische Gericht zu? Lassen Sie uns gemeinsam die Geheimnisse entdecken, um Feigen zuzubereiten, die den Geschmack Apuliens mit sich bringen.
Um getrocknete Feigen fachmännisch zubereiten zu können, müssen Sie viel Geduld und Zeit zur Verfügung haben, da Sie nicht die üblichen handelsüblichen Chemikalien zum Bleichen oder Trocknen verwenden werden. Zuallererst brauchen wir unsere geliebten frischen Feigen, Walnüsse, Haselnüsse oder Mandeln, ein Tablett, ein Netz und, wenn Sie einen noch süßeren Geschmack bevorzugen, Wasser oder Limoncello und Zucker.

Wie bereite ich sie vor? Zuerst müssen Sie die Feigen sorgfältig abspülen und mit Wasser reinigen und dann in einem Tuch trocknen lassen. Danach ist es notwendig, einen sauberen Schnitt von der Spitze der Frucht bis zur Basis zu machen, wobei zu beachten ist, dass sie nicht geteilt und vollständig abgenommen werden muss.
Jetzt gibt es den zeitaufwändigsten Teil von allen: Trocknen. Dazu müssen Sie die Feigen auf unserem Tablett anordnen, bis zum Sonnenuntergang in der Sonne liegen lassen und sie mehrmals am Tag umdrehen und mit unserem Netz abdecken, um keine Fliegen oder Mücken in die Nähe zu bringen. Sie müssen den Vorgang mindestens drei Tage lang wiederholen, um trockene und dunkle Feigen zu erhalten.

Nachdem wir unsere natürlichen getrockneten Feigen haben, können wir sie noch schmackhafter machen, indem wir die gehackten Nüsse oder Erdnüsse zwischen die beiden Teile der Frucht legen und sie dann schließen, um ihre ursprüngliche Form zu erhalten. Danach müssen Sie 15 Minuten bei 180 ° C backen, und unsere Feigen sind golden und lecker.

Es gibt gute Nachrichten für alle, die einen noch süßeren Geschmack lieben! Lösen Sie einfach einen Löffel Zucker in einfachem Wasser oder Limoncello, verteilen Sie die erhaltene Lösung auf der Oberfläche der Feigen und backen Sie sie eine halbe Stunde lang. Auf diese Weise werden die Feigen golden und karamellisiert: eine Güte für die gefräßigsten Gaumen!


Hinterlasse einen Kommentar


Bitte beachte, dass Kommentare vor der Veröffentlichung freigegeben werden müssen